老年人進補要食養(yǎng)有道，食養(yǎng)有法

• 中醫(yī)中藥百科網(wǎng) m.feedthegoat.com
• 發(fā)布時間：2023-10-12 14:50:26
• 來源：中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及人們生活水平的提高，如今許多老年人都十分重視養(yǎng)生保健，進而購買各種補藥，對于保健品趨之若鶩，走入各種進補的誤區(qū)。殊不知，對于老年人來說，由于臟腑功能虛損，氣血津液不足，進補時需要“對癥”，盲目補益只會適得其反。那么，老年人究竟如何科學進補呢?

避開誤區(qū)，食養(yǎng)有道

誤區(qū)一：進補多多益善

進補并非多多益善。老年人器官功能減退，機體代謝水平降低，無病進補，不分虛實，反而加重身體負擔?！端貑枴の宄Ｕ笳摗分赋觯骸肮热夤?，食養(yǎng)盡之，勿使過之，傷其正也?！?

誤區(qū)二：食補藥補，分不清楚

雖食藥同源，但食養(yǎng)、食療與藥治有別。食養(yǎng)是指通過調(diào)節(jié)正常的膳食實現(xiàn)養(yǎng)生保健。與食養(yǎng)不同，食療是有一定治療目的的調(diào)整飲食，治療作用與藥物類似，通過借助食物特性來扶正祛邪，治療疾病。食療和藥補需要在專業(yè)醫(yī)生的指導下使用。

誤區(qū)三：營養(yǎng)保健品，老人皆宜

營養(yǎng)保健品并不是對所有老年人都適用。因為老年人器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退，服用較多保健品易出現(xiàn)早飽，影響食物攝入，營養(yǎng)不良和慢性疾病的發(fā)生風險大。當老年人出現(xiàn)膳食攝入不足、體重過低或消瘦虛弱以及存在營養(yǎng)風險時，應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師的指導下合理補充營養(yǎng)。

養(yǎng)以食先，食養(yǎng)有法

民以食為天，養(yǎng)以食為先。飲食對維持老年人身體健康十分重要。老年人食養(yǎng)應(yīng)審慎調(diào)攝飲食，營養(yǎng)豐富，適應(yīng)老年人的生理特點。

食宜多樣

《素問·臟氣法時論》言：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充、氣味合而服之，以補益精氣?！蹦旮咧?，精氣漸衰，飲食上應(yīng)種類多樣，搭配合理，采用多種方法增加食欲和進食量，以資氣血，補精氣。不宜偏食、過分限制、過量食用某些食品。

《中國老年人膳食指南(2016)》建議老年人每天應(yīng)至少攝入12種食物，比如早餐1~2種以上主食，1個雞蛋，1杯奶，再加蔬菜或水果;午餐、晚餐有2種以上的主食，1~2個葷菜，并葷素搭配，再加1個豆制品。

針對老年人體弱多病的特點，在機體狀態(tài)允許的情況下，可食用蓮子、山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補脾腎益康壽之食品。

食宜細軟溫熱

老年人脾腎陽氣漸衰，胃腸功能減退，宜食用溫熱之品固護陽氣，少食生冷，以“熱不炙唇，冷不振齒”為宜。老年人牙齒多有松動或脫落，咀嚼能力下降，不宜食用堅硬不易消化之品，可將食物切小切碎，選擇合適的烹飪方式，改變食材質(zhì)地，利于老年人咀嚼吞咽。

粥能益人，養(yǎng)老最宜。清代黃云鵠在《粥譜》中提出：“粥，一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化。”《禮記·月令》中也有“仲秋之月，養(yǎng)衰老，授幾杖，行糜粥飲食”的敬老之儀。以下推薦幾個適合老年人服用的粥品供選擇：

蓮肉粥：蓮子去心，鮮者煮粥更佳，或磨粉加入，可補中強志，兼養(yǎng)神、益脾、固精。

核桃仁粥：核桃仁去皮，研磨，加水攪拌，濾汁。加入粳米煮成稀粥，多煮生油氣，可潤肌膚，黑須發(fā)，利小便，止寒嗽，溫肺潤腸?；蚣佣胖佟④钕?，止腰痛。

山藥粥：羊肉與山藥等量，煮爛熟，再加入粳米，煮粥，空腹食用。適用于久患虛勞之證，骨發(fā)燥熱而身感寒冷之人。

除以上經(jīng)典的食養(yǎng)粥外，老年人可根據(jù)自身情況，酌情選擇適宜的食材。

食宜清淡少緩

老年人脾胃受納減退，運化乏力，宜飲食清淡。飯菜少鹽、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味來調(diào)味，色香味美，溫度適宜。進食時應(yīng)“食飲有節(jié)”，不宜過飽，宜少量多餐，既保證營養(yǎng)供足，又不傷腸胃。如采用三餐兩點制或三餐三點制，每次正餐提供的能量占全天總能量的20%~25%，每次加餐的能量占5%~10%，且宜定時定量用餐。

此外，進食時不可過急過快，宜細嚼慢咽，避免嗆咳誤吸。食量小的老年人，餐前和進餐時少喝湯水。老年人應(yīng)維持適宜的體重。身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)是最常用的營養(yǎng)評價指標，計算方法是體重(公斤)除以身高(厘米)的平方。低BMI的老年人營養(yǎng)不良風險增加。一項針對110萬亞洲人口的調(diào)查研究顯示，微胖老年人，BMI介于22.6~27.5之間死亡風險最低?！吨袊夏耆松攀持改?2016)》建議老年人平時要常監(jiān)測體重，如果體重在30天內(nèi)降低5%以上或6個月內(nèi)降低10%以上，應(yīng)該引起高度注意，及時到醫(yī)院進行必要的檢查。

• 標簽：

• 上一篇：如何采收中藥
• 下一篇：人過五十“臟”漸衰 飲食調(diào)養(yǎng)“四注意”