健腦養(yǎng)生佳品核桃

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• 發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 16:37:39
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藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，核桃是很好的食補(bǔ)佳品。它所含的蛋白質(zhì)中，含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益，是健腦補(bǔ)腦和治療神經(jīng)衰弱的佳品。

核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述：“核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r(shí)珍著《本草綱目》記述：“核桃仁有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)。”。

核桃是食療佳品

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，核桃是很好的食補(bǔ)佳品。它所含的蛋白質(zhì)中，含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益，是健腦補(bǔ)腦和治療神經(jīng)衰弱的佳品。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對保持心血管健康、保持內(nèi)分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，很適合動脈硬化、高血壓、冠心病的病人食用。

中醫(yī)認(rèn)為，核桃有溫補(bǔ)肺腎的作用，是很好的滋補(bǔ)佳品。常食用核桃可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發(fā)黑。核桃油味美且香，有很好的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用，是神經(jīng)衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調(diào)味食品，外用還可治療凍瘡。

古代人發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

中醫(yī)認(rèn)為，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮。

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