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陽春三月正是一年里吃野菜的好時候。野菜雖可口，但并不是什么野菜都可以吃。不認識的野菜一定不要采食，小心引發(fā)中毒。
在農(nóng)貿(mào)市場專賣野菜的商攤前，新鮮的野菜吸引了不少人前來選購。這里的野菜種類十分豐富，不僅有蒲公英、苦菜，還有薺菜、蛤蟆菜等十幾種野菜。不同的野菜有不同的食用方法，不論炒食、涼拌，還是做湯，風味頗佳，有的則更適合做成餡兒，用來包包子、包餃子。
野菜口感鮮美、營養(yǎng)價值高，還有一定功效。像蒲公英對急性乳腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用;薺菜可以促進消化、起到降血壓及補虛健脾的作用;蛤蟆菜能起到清熱解毒、止咳止血的功效。
專家介紹，生活中的大多數(shù)野菜都是藥食同源，它既是中藥，又是蔬菜，所以每一種野菜都有不同的功效，對不同的人來說應該根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇不同的野菜食用。
不過還有一些野菜與有毒植物長相相似，不易分辨。因此，不認識、不熟悉的野菜一定不要采食。吃野菜一定要經(jīng)過浸泡、焯水、洗燙等環(huán)節(jié)再食用。如果在食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，一定要立即停止食用。
專家提醒，如果服用疑似中毒野菜的時間并不長，把吃的野菜吐出來是第一步，可以采用服用一些鹽水，然后摳咽部刺激進行催吐，吐得越干凈越好;如果出現(xiàn)了一些十分危重的情況，要緊急撥打120，來到醫(yī)院進行專業(yè)處理。
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